Nudelauflauf mit Vier-Käse-Soße
Zutaten
- 400 g Nudeln
- Salz
- 500 g Blattspinat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 150 g Kasseler-Aufschnitt
- 50 g Gorgonzola-Käse
- 50 g Raclette-Käse
- 50 g mittelalter Gouda-Käse
- 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 2 EL (30 g) Butter oder Margarine
- 3 EL (30 g) Mehl
- ¼ l Milch
- ½ l klare Brühe (instant)
- evtl. Kräuter zum Garnieren
Utensilien
Form
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abtropfen lassen
Spinat putzen, waschen und grob zerpflücken. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Kasseler in feine Streifen schneiden. Mit Nudeln und Spinat mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Gorgonzola in Würfel schneiden, Raclette-, Gouda- und Parmesan-Käse reiben
Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Hälfte vom gesamten Käse unter Rühren in der Soße schmelzen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken
Soße über den Auflauf gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Evtl. mit Kräutern garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 758 kcal
- 38 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 82 g Kohlenhydrate
