Ofenschnitzel alla Bolognese
Zutaten
- 250 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g bunte Paprikaschoten
- 6 Schweineschnitzel (à 125–150 g)
- 6–7 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 TL getr. italienische Kräuter
- 150 ml Brühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
- 150 g geriebener mittelalter Goudakäse
- frischer Oregano
Zubereitung
135 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen.
- 2.
- 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden in 2 Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen. 2 EL Öl ins heiße Bratfett geben, Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun anbraten, herausnehmen.
- 3.
- 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben und das Hackfleisch unter Rühren krümelig anbraten. Zum Schluss Knoblauch und Paprikaschoten zufügen, 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
- 4.
- Mit 150 ml Brühe und Sahne ablöschen. Tomaten und die Hälfte der Zwiebeln zufügen. Tomaten grob zerkleinern. Paprika-Bolognese aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 5.
- Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Schnitzeln verteilen. Mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
- 6.
- In den letzten 30–45 Minuten zugedeckt schmoren. Eventuell mit frischem Oregano bestreuen und garnieren.
Ernährungsinfo
6 Personen ca. :
- 560 kcal
- 2350 kJ
- 48g Eiweiß
- 39g Fett
- 7g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
