Offener Stachelbeerkuchen

Name: Offener Stachelbeerkuchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Stücke:
Ingredients: 175 g Mehl; 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln; 100 g Butter; 6 EL brauner Zucker; 1 Ei (Größe M); 650 g Stachelbeeren; Backpapier

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Zutaten

175 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
100 g Butter
6 EL brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
650 g Stachelbeeren
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl und Nüsse in eine Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden und zufügen. Mit den Händen kneten, bis die Masse die Struktur von Brotbröseln annimmt. 2 EL Zucker untermengen. Ei trennen. Eine Mulde in die Mitte des Teiges drücken. Eigelb und 3 EL Wasser hineingeben. Zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
2.: Stachelbeeren waschen und putzen. Teig zu einem groben Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen
3.: Stachelbeeren und 3 EL Zucker vermengen und auf den Teig geben, dabei ca. 5 cm Rand freilassen. Rand zur Mitte hin über die Stachelbeeren klappen. Rand mit Eiweiß bestreichen. Rand und Stachelbeeren mit 1 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten goldbraun backen
4.: Wartezeit ca. 40 Minuten