Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln

Name: Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Walnusskerne; 75 g Babysalatmix; 3 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 EL gutes Olivenöl; 12 Datteln; ca. 50 g Gorgonzola; 3–4 Orangen

Lecker

Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Walnusskerne

75 g Babysalatmix

3 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL gutes Olivenöl

12 Datteln

ca. 50 g Gorgonzola

3–4 Orangen

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Zubereitung

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

Öl darunterschlagen.

Datteln an den Einschnitten auseinanderklappen, mit dem Gorgonzola füllen und wieder etwas zusammendrücken.

Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben auf vier Teller leicht überlappend verteilen. Salat darauf verteilen.

Mit Vinaigrette beträufeln und mit Walnüssen bestreuen. Datteln darauf anrichten.