Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln

Lecker

Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Walnusskerne
75 g Babysalatmix
3 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
3 EL gutes Olivenöl
12 Datteln
ca. 50 g Gorgonzola
3-4 mittelgroße Orangen

Zubereitung

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

Öl darunterschlagen.

Datteln an den Einschnitten auseinanderklappen, mit dem Gorgonzola füllen und wieder etwas zusammendrücken.

Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben auf vier Teller leicht überlappend verteilen. Salat darauf verteilen.

Mit Vinaigrette beträufeln und mit Walnüssen bestreuen. Datteln darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

449 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2013

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