Orangenmarmelade mit Cointreau und Kumquats

Name: Orangenmarmelade mit Cointreau und Kumquats
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4-5 Gläser (à 250 ml):
Ingredients: Zitrone: 1; Orangen: 10-12; Kumquats: 100 g; Cointreau (Orangenlikör): 2 EL; Gelierzucker (2:1): 1 Packung (500 g); Kardamom: 1 TL

Aus kochen & genießen 43/2008

Orangenmarmelade mit Cointreau und Kumquats Rezept

Zutaten

1 Zitrone
10-12 Orangen
100 g Kumquats
2 EL Cointreau (Orangenlikör)
1 Packung (500 g) Gelierzucker (2:1)
1 TL Kardamom

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zitrone und Orangen halbieren und auspressen, 800 ml Orangensaft abmessen. Kumquats waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Cointreau, Gelierzucker, Kumquats und Kardamom in einem großen Topf gut verrühren.
2.: Unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und verschließen. Ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.