Frühstück aus dem Ofen: Warmer French-Toast-Auflauf mit cremiger Vanillesoße
Der hat echtes Nachschlag-Potenzial: Dieser French Toast-Auflauf kommt goldbraun und herrlich saftig mit warmer, cremiger Vanillesoße aus dem Ofen. Genau das Richtige für ein üppiges Sonntagsfrühstück!
Es gibt kaum etwas Schöneres als einen ausgiebigen Brunch am Wochenende. Und noch besser wird er, wenn's French Toast gibt. Statt aber jede einzelne Scheibe in der Pfanne auszubraten, kommt alles ganz entspannt in eine Auflaufform und anschließend in den Ofen. Während der Toast goldbraun backt und sich die Eiermilch wunderbar mit ihm verbindet, hast du Zeit für deine Familie oder Gäste – Kaffee kochen, den Tisch decken, frisches Obst bereitstellen oder einfach schon mal gemütlich mit deinen Liebsten zusammensitzen.
Sobald er herrlich duftend aus dem Ofen kommt, kannst du den Auflauf in der Form einfach in die Mitte des Tisches stellen und alle bedienen sich nach Lust und Laune. Kein ständiges Nachbraten am Herd, während alle schon am Tisch sitzen – wie Praktisch!
Zutaten
9 Eigelbe (Gr. M)
1 Dose (397 g)gezuckerte Kondensmilch
1 Packung (340 g) Kondensmilch (4 % Fett)
600 ml Milch
150 g + 1 EL Zucker
2 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
750 g Toastscheiben
50 g Butter
125 g Crème fraîche
2 TL Speisestärke
Fett für die Form
Zubereitung
Eigelb, beide Sorten Kondensmilch, 500 ml Milch, 100 g Zucker, 1 TL Vanillepaste und Salz verrühren. Brotscheiben entrinden und in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm ; 4 cm tief) schichten, dabei jede Lage mit etwas Eier-Milch-Mix begießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Auflauf mit 50 g Zucker bestreuen und weitere ca. 10 Minuten backen.
Für die Soße Butter und 1 EL Zucker in einem kleinen Topf schmelzen. 100 ml Milch, Crème fraîche und 1 TL Vanillepaste zugeben, ca. 1 Minute köcheln. Stärke und 3 TL Wasser glatt rühren. Stärkemix in die Soße rühren und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln. Abkühlen lassen und zum Brotauflauf servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 661 kcal
- 20 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
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