Pellkartoffeln mit Sülze und Joghurt-Remoulade
Zutaten
800 g Kartoffeln
Salz
4 Möhren (à ca. 50 g)
1 Zwiebel
4 Gewürzgurken
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
300 g Magermilchjoghurt
4 EL Salatdressing
Pfeffer
200 g Schinken-Schweinesülze
in Scheiben
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Von beiden etwas zum Garnieren beiseite legen. Joghurt und Salatdressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren, Gurke, Zwiebel, Schnittlauch und Petersilie in den Joghurt und verrühren. Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. Kartoffeln, Sülze und Remoulade auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren
Tuch: Meyer Mayor
Möhrenmesser: Schwietzke
Nährwerte
Pro Person
- 320 kcal
- 18 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
