Penne Tetrazzini

Name: Penne Tetrazzini
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 20 g getrocknete Steinpilze; Salz und Pfeffer; 300 g Champignons; 400 g kurze Nudeln (z.B. Penne); 2 Knoblauchzehen; 4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets; 1 EL Öl; 150 ml trockener Weißwein; 200 g Schlagsahne; 1 Scheibe (40 g) Weißbrot (vom Vortag); 150 g Parmesan (Stück); 3–4 Stiel(e) Basilikum

Aus LECKER 11/2010

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Zutaten

20 g getrocknete Steinpilze
Salz und Pfeffer
300 g Champignons
400 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
2 Knoblauchzehen
4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets
1 EL Öl
150 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
1 Scheibe (40 g) Weißbrot (vom Vortag)
150 g Parmesan (Stück)
3–4 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Steinpilze in 1/4 l heißem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Champignons säubern, evtl. kurz waschen und klein schneiden.
2.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
3.: Steinpilze abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Steinpilze trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 3–4 Minuten braten.
4.: Alle Pilze und Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein, Pilzwasser und Sahne zugießen, aufkochen und 5–8 Minuten offen einkochen.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Nudeln abgießen. Brot grob zerbröseln. Käse fein reiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
6.: Hähnchenmischung abschmecken und in einer Auflaufform mit Nudeln, Hälfte Käse und Basilikum mischen. Brot und Rest Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken.