Pfannkuchen-Auflauf Cordon bleu

Name: Pfannkuchen-Auflauf Cordon bleu
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 3/8 l + 1/4 l + 5-6 EL Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 200 g + 2 geh. EL Mehl; 1 kleine Zwiebel; 4 EL + etwas Butter/Margarine; 1-2 TL klare Brühe; 1/2 Bund Petersilie; 500 g Champignons; 3-4 TL Öl; 6 Scheiben (ca. 250 g) gekochter Schinken; 150 g mittelalter Goudakäse

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Zutaten

4 Eier (Gr. M)
3/8 l + 1/4 l + 5-6 EL Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g + 2 geh. EL Mehl
1 kleine Zwiebel
4 EL + etwas Butter/Margarine
1-2 TL klare Brühe
1/2 Bund Petersilie
500 g Champignons
3-4 TL Öl
6 Scheiben (ca. 250 g) gekochter Schinken
150 g mittelalter Goudakäse

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier, 38 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl zum glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen
2.: Zwiebel schälen, würfeln. In 2 EL heißem Fett im Topf andünsten. 2 EL Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, Hälfte darin schmelzen. Petersilie waschen, hacken, unterrühren. Abschmecken
3.: Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Fett kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Käsesoße unterrühren
4.: Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen und je ca. 2 EL Pilz-Käsesoße daraufstreichen. Vorsichtig aufrollen
5.: Rollen in je ca. 3 Stücke schneiden, in eine gefettete Aufflaufform oder ofenfeste tiefe Platte setzen. Übrige Käsesoße mit 5-6 EL Milch dünner rühren und darübergießen. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken
6.: Getränk: kühler Weißwein