Mohnschmarrn aus dem Airfryer mit frischen Erdbeeren

Luftiger Mohnschmarrn mit Puderzucker bestäubt, dazu frische, geviertelte Erdbeeren auf einem gemusterten Porzellanteller. — Schmarrn kann auch direkt auf Backpapier im Garkorb backen. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Kaiserschmarrn kann jeder – heute gibt’s die Mohn-Version! Luftig gebacken im Airfryer, mit feiner Mohnnote und frischen Erdbeeren serviert, wird aus dem österreichischen Klassiker ein sommerliches Wohlfühlgericht zum Löffeln.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

250 g Erdbeeren

1-2 Stiele Minze

2 TL Zucker

2 Eier (Gr. M)

125 ml Milch

75 g Mehl

2 TL gemahlener Mohn

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Puderzucker

Fett für die Form

Zubereitung

Erdbeeren waschen, halbieren. Minze waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Mit Erdbeeren und 1 TL Zucker mischen, beiseitestellen.

Eier trennen. Eigelb mit Milch verquirlen. Mehl, Mohn und Vanillezucker mischen, nach und nach unter die Milchmischung geben und zum glatten Teig verrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 1 TL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete hitzebeständige Auflaufform in Größe des Garkorbs geben. Bei 180 °C 10–15 Minuten backen. Herausnehmen, in Stücke zupfen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Erdbeeren anrichten.