Pfannkuchen-Wraps mit Lachschinken und Paprika
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Zutaten
75 g Weizenmehl
25 g Dinkel Vollkornmehl
Salz
250 ml Milch
1 Ei (Gr. M)
2 EL Butter oder Margarine
1 Glas (340 ml) Paprika
4 Blätter Mini-Römersalat
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Lachsschinken
4 Scheiben (ca. 100 g) Goudakäse
Zubereitung
Mehl, Salz und Milch zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Fett portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und darin nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Für die Füllung Paprika in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln, harte Blattrippe entfernen.
Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen. Jeweils mit Salat, Lachsschinken, Gouda und Paprikastreifen belegen. Pfannkuchenränder leicht einklappen. Pfannenkuchen aufrollen, quer halbieren und anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 25 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
