Pfannkuchen-Wraps mit Lachschinken und Paprika

Name: Pfannkuchen-Wraps mit Lachschinken und Paprika
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Weizenmehl: 75 g; Dinkel Vollkornmehl: 25 g; Salz; Milch: 250 ml; Ei (Größe M): 1; Butter oder Margarine: 2 EL; eingelegte gegrillte Paprika: 1 Glas (340 ml); Mini-Römersalat: 4 Blätter; Doppelrahm-Frischkäse: 200 g; Lachsschinken in Scheiben: 150 g; Goudakäse: 4 Scheiben (ca. 100 g)

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Pfannkuchen-Wraps mit Lachschinken und Paprika Rezept

Zutaten

75 g Weizenmehl
25 g Dinkel Vollkornmehl
Salz
250 ml Milch
1 Ei (Größe M)
2 EL Butter oder Margarine
1 Glas (340 ml) eingelegte gegrillte Paprika
4 Blätter Mini-Römersalat
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Lachsschinken in Scheiben
4 Scheiben (ca. 100 g) Goudakäse

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Salz und Milch zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Fett portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und darin nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
2.: Für die Füllung Paprika in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln, harte Blattrippe entfernen.
3.: Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen. Jeweils mit Salat, Lachsschinken, Gouda und Paprikastreifen belegen. Pfannkuchenränder leicht einklappen. Pfannenkuchen aufrollen, quer halbieren und anrichten.