Pflaumen-Muffins mit Schmand

Name: Pflaumen-Muffins mit Schmand
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Pflaumen oder Zwetschen; 125 g weiche Butter; 125 g Zucker; 1 Ei (Gr. M); 300 ml Buttermilch; 280 g Mehl; 2 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 50 g gehackte Mandeln; 300 g Schmand; 1-2 TL Zitronensaft; 1 Pck. Vanillin-Zucker

Lecker

Pflaumen-Muffins mit Schmand Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Pflaumen oder Zwetschen

125 g weiche Butter

125 g Zucker

1 Ei (Gr. M)

300 ml Buttermilch

280 g Mehl

2 ½ TL Backpulver

½ TL Natron

50 g gehackte Mandeln

300 g Schmand

1-2 TL Zitronensaft

1 Pck. Vanillin-Zucker

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Zubereitung

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hälften in kleine Stücke schneiden. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Ei einrühren. Buttermilch langsam zugießen und glatt rühren. Mehl, Backpulver, Natron und Mandeln vermengen und zugeben. Zum Schluss die Pflaumen unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig einfüllen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schmand, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren und zu den Muffins reichen

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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