Pflaumen-Muffins mit Schmand

Name: Pflaumen-Muffins mit Schmand
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Pflaumen oder Zwetschen: 250 g; weiche Butter: 125 g; Zucker: 125 g; Ei (Größe M): 1; Buttermilch: 300 ml; Mehl: 280 g; Backpulver: 2 1/2 TL; Natron: 1/2 TL; gehackte Mandeln: 50 g; Schmand: 300 g; Zitronensaft: 1-2 TL; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Papiermanschetten: 12

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Zutaten

250 g Pflaumen oder Zwetschen
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Ei (Größe M)
300 ml Buttermilch
280 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
50 g gehackte Mandeln
300 g Schmand
1-2 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
12 Papiermanschetten

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hälften in kleine Stücke schneiden. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Ei einrühren. Buttermilch langsam zugießen und glatt rühren. Mehl, Backpulver, Natron und Mandeln vermengen und zugeben. Zum Schluss die Pflaumen unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig einfüllen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schmand, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren und zu den Muffins reichen
2.: 1 Stunde Wartezeit