Tomate-Mozzarella-Muffins
Zutaten
- 125 g Mozzarella
- 150 g Tomaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Tomaten-Mozzarella-Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 ml Milch
- 50 ml Rapsöl
- 100 g Kochschinken (optional)
Zubereitung
Mozzarella und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Eier mit den Schneebesen des Handmixers 3 Minuten schaumig schlagen. Milch und Öl hinzugeben.
Mehl mit Salz und Backpulver mischen, Eier-Mischung auf niedriger Stufe kurz unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Tomaten- und Mozzarellawürfel unterheben.
Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 173 kcal
- 8 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
Die neue LECKER Kids ist da!
Was schmeckt Kindern wirklich? Als Familien-Ernährungsberaterin und Mama von drei Kindern weiß Jenny Böhme genau, was bei kleinen Essern gut ankommt. Auf ihrem Blog Familienkost teilt sie Rezepte für Kinder, die nicht nur blitzschnell auf dem Tisch stehen, sondern auch den turbulenten Alltagstest bestehen. Für unsere Rubrik YEAH statt BÄH in der neuen Ausgabe der LECKER Kids entwickelt sie Rezept-Hits für Kinder, die selbst kleine Nörgler überzeugen, indem sie Gemüse clever untermogelt oder Grünzeug ein cooles Image verpasst. Abwechslungsreich, lecker und immer mit dem Ziel: Kindern Gemüse schmackhaft zu machen und Eltern das Kochen zu erleichtern. Dieses Mal dreht sich alles um die Tomate. Jenny Böhme zeigt dir fruchtig-frische Rezepte, bei denen Kinder höchstens farblich Rot sehen.
Die neue Ausgabe der LECKER Kids ist ab sofort im Handel erhältlich.
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