Pflaumentaler mit Mandelstreuseln

Aus kochen & genießen 8/2011

Lecker

01.08.2011, 00:00 Uhr

Pflaumentaler mit Mandelstreuseln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

75 ml Milch

frische ½ Würfel (21 g) Hefe

200 g + 60 g + etwas Mehl

30 g Diabetikersüße

+ 30 g Diabetikersüße

20 g weiche Butter

+ 40 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

Salz

25 g Mandelblättchen

450 g entsteinte Pflaumen

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Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 200 g Mehl, 30 g Süße, 20 g Butter, Ei, Zi tronenschale und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

An einem warmen Ort zu gedeckt mind. 45 Minuten gehen lassen.

40 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. 60 g Mehl, 30 g Süße, Mandeln, 1 Prise Salz und Butter zu Streuseln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf etwas Mehl zur Rolle formen und in 9 Stücke schneiden. Teigstücke zu flachen Talern formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Pflaumen und Streusel darauf verteilen und etwas andrücken.

Taler nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Stück

225 kcal
6 g Eiweiß
8 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.