Pikanter Gemüsereis mit Cashewkernen

Name: Pikanter Gemüsereis mit Cashewkernen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 EL Butter oder Margarine; 250 g Langkornreis; 1/2-3/4 l klare Brühe (Instant); 4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g); 4 EL Sojasoße; 2 rote Paprikaschoten; 1 Stange Porree (Lauch); 50 g Cashewkerne

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Pikanter Gemüsereis mit Cashewkernen Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
4 EL Butter oder Margarine
250 g Langkornreis
1/2-3/4 l klare Brühe (Instant)
4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
4 EL Sojasoße
2 rote Paprikaschoten
1 Stange Porree (Lauch)
50 g Cashewkerne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. 1/2 Liter Brühe zugießen. Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
2.: Eventuell noch etwas Brühe nachgießen. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Ca. 10 Minuten in der Sojasoße marinieren. Paprikaschoten und Porree putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3.: Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Paprika- und Porreestücke zufügen und alles in der geschlossenen Pfanne 10-12 Minuten garen. Fleisch und Gemüse zum Reis geben und untermengen.
4.: Mit Salz und Sojasoße abschmecken. Cashew-kerne in einer Pfanne leicht rösten und unterheben.