Djuvec-Reis

Name: Djuvec-Reis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen (als Beilage)
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 100 g TK-Erbsen; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 g Langkornreis; 100 g Ajvar (pikant-scharfe Gewürzpaste)

(14) 3.9 Sterne von 5

Den serbischen Djuvec-Reis – sprich: "Dschuwetsch"-Reis – gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Er ist aber immer ein würziger, roter Reis mit Paprika und Erbsen, der nach der Quellmethode gegart wird. Nach Belieben kommen noch Möhren oder Tomaten hinzu.

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Djuvec-Reis - Rezept für den serbischen Klassiker:

Zutaten

100 g TK-Erbsen
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 g Langkornreis
Salz
100 g Ajvar (pikant-scharfe Gewürzpaste)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Tiefgefrorene Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen und in einer Schüssel antauen lassen. Paprika putzen und waschen, Zwiebeln schälen. Beides in Würfel schneiden.
2.: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Reis zufügen. Mit 400 ml Wasser ablöschen und mit Salz würzen. Ajvar zufügen und unterrühren.
3.: Djuvec-Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zufügen.

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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :

282 kcal
10 g Eiweiß
6 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Djuvec-Reis - praktische Tipps & Tricks:

Variiere den Djuvec-Reis mit Knoblauch oder Möhren, die fein gewürfelt mit dem Djuvec-Reis gekocht werden.
Statt in Wasser kannst du Djuvec-Reis in Tomatensaft kochen – so wird er noch würziger und bekommt eine tolle Farbe.
Mit einem Eisportionierer kannst du zum Anrichten ganz einfach hübsche Reiskugeln formen.
Zu Djuvec-Reis schmecken Cevapcici und Krautsalat.