Pilz-Puten-Meteor
Die knackigen Salatblatt-Wraps mit ingwerscharfem Geschnetzelten lassen sich besteckfrei snacken – so bleibt die andere Hand frei, um einen Blick durchs Teleskop vom Profi-Sternengucker nebenan zu wagen. Servietten sind vielleicht trotzdem keine schlechte Idee …
Zutaten
100 g Pilze (z. B.Shiitake)
4 Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
500 g Putenbrust
4 EL Öl
3 EL Sojasoße
1 EL rote Chili- Chicken-Soße
8 mittlere Blätter Eisbergsalat
50 g Mungbohnen-Sprossen
Zutaten bestellenZubereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, etwas Grün für die Deko in Ringe schneiden, Rest fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Putenbrust trocken tupfen und in feine kleine Stücke schneiden.
Hälfte vom Öl in einer Wokpfanne (oder einen großen Pfanne) erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden anbraten und herausnehmen.
Rest Öl in die Wokpfanne geben. Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten. Lauchzwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitbraten. 100 ml Wasser, Sojasoße sowie Chilisoße unterrühren, aufkochen. Putenfleisch untermischen und ca. 3 Minuten köcheln.
Salatblätter in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen (so werden sie extra-knackig). Die Sprossen mit kochendem Wasser überbrühen.
Salatblätter trocken tupfen. Mit dem Putengeschnetzelten füllen. Sprossen und Lauchzwiebelgrün darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 360 kcal
- 27 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
