Pistazien-Marzipan-Plätzchen

Name: Pistazien-Marzipan-Plätzchen
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 72 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 250 g Zucker; 1/2 TL Backpulver; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Ei (Gr. M); 250 g Butter; 200 g Marzipan-Rohmasse; 50 g gehackte Pistazien

Aus kochen & genießen 12/2016

(24) 4.2 Sterne von 5

Zutaten

500 g Mehl
1 Prise(n) Salz
250 g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Gr. M)
250 g Butter
200 g Marzipan-Rohmasse
50 g gehackte Pistazien
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen. Rasch zu einem glatten Teig verkneten. Marzipan in kleine Würfel schneiden, mit Pistazien unter den Teig kneten.
2.: Teig halbieren. Zu 2 Rollen (à ca. 36 cm Länge, ca. 3 cm Ø) formen. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ca. 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.