Pizza Funghi aus der Pfanne

Name: Pizza Funghi aus der Pfanne
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g Rucola; 300 g Kirschtomaten; 1 Knoblauchzehe; 300 g braune Champignons; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 4 Weizentortillas (24 cm Ø; Wraps); 200 g Feta oder Ricotta

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Wer braucht schon einen Ofen? Diese Tortilla-Pizza mit saftig-aromatischem Champignon-Käse-Topping gelingt auch in der kleinsten Ferienhaus-Küche.

Zutaten

50 g Rucola
300 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
300 g braune Champignons
4 EL Olivenöl
getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL Weißweinessig
4 Weizentortillas (24 cm Ø; Wraps)
200 g Feta oder Ricotta

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 4 Minuten braten, salzen und herausnehmen. Knoblauch und Tomaten in die heiße Pfanne geben, ca. 4 Minuten andünsten. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Sugo mit Oregano, Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.
3.: Inzwischen in einer zweiten Pfanne die Tortillas nacheinander von jeder Seite ohne Öl je ca. 2 Minuten braten. Das Tomatensugo auf den Tortillas verstreichen, mit Pilzen und Rucola dick belegen. Käse über die Pizzas bröseln.