Pochiertes Ei mit Spinat und Kartoffelpüree
Zutaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
450 g TK-Rahmspinat
4 EL Essig
4 frische Eier (Gr. M)
2 Beutel (à 94,5 g) Kartoffelpüree
Salz
Pfeffer
Muskat
4 EL Röstzwiebeln
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. TK-Rahmspinat zufügen und nach Packungsanweisung garen.
1 l Wasser und Essig in einem Topf aufkochen und kräftig rühren. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und ins siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Minuten garen.
1 l Wasser in einem zweiten Topf aufkochen, vom Herd nehmen. Kartoffelpüreepulver und Butter einrühren. Püree und Spinat jeweils mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pochierte Eier mit etwas Salz würzen, mit Püree und Spinat anrichten und Röstzwiebeln darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 366 kcal
- 11 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
