Putenbrust im Speckmantel

Name: Putenbrust im Speckmantel
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g-1 kg Putenbrust; Salz, weißer Pfeffer; 3 EL Öl; 100 g Frühstücksspeck; 1 kg Kartoffeln; 1-2 (ca. 500 g) Kohlrabi; 500 g Möhren; 2 EL Butter/Margarine; 1/2 Bd. Kerbel od. Petersilie; evtl. einige Zitronenscheiben zum Garnieren

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Zutaten

800 g-1 kg Putenbrust
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Öl
100 g Frühstücksspeck
1 kg Kartoffeln
1-2 (ca. 500 g) Kohlrabi
500 g Möhren
2 EL Butter/Margarine
1/2 Bd. Kerbel od. Petersilie
einige Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl einreiben. Mit Speck belegen. Im Bräter im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Nach und nach ca. 1/4-3/8 l Wasser angießen
2.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In 2 EL heißem Öl 20-30 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Gemüse schälen und waschen. Möhren evtl. längs halbieren und in schräge Stücke schneiden. Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fett erhitzen und das Gemüse darin andünsten. 3-4 EL Wasser zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Kerbel waschen, Blättchen abzupfen und die Hälfte zum Gemüse geben. Fleisch und Gemüse anrichten. Mit Rest Kerbel und Zitrone garnieren. Bratenfond abschmecken. Kartoffeln und Fond extra reichen