Putenrolle

Name: Putenrolle
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Putenbrust; Salz; Pfeffer; 40 g Frühstücksspeck; 75 g Erdnusskerne; 150 g Frischkäse; 1 Ei; 2 EL Butterschmalz; 100 g Erbsen; 1 (ca. 1 kg) Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1-2 TL Curry; 100 g Schlagsahne; einige Orangensaft; Kerbel zum Bestreuen; Orange zum Garnieren

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

1 kg Putenbrust
Salz
Pfeffer
40 g Frühstücksspeck
75 g Erdnusskerne
150 g Frischkäse
1 Ei
2 EL Butterschmalz
100 g Erbsen
1 (ca. 1 kg) Blumenkohl
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1-2 TL Curry
100 g Schlagsahne
einige Orangensaft
Kerbel zum Bestreuen
Orange zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Putenfleisch waschen und trocken tupfen. Eine Tasche hineinschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Füllung Speck in feine Streifen schneiden. Mit Erdnüsse, Frischkäse und Ei vermengen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tasche füllen und mit Küchengarn umwickeln. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Mit heißem Butterschmalz übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten garen.
3.: Inzwischen für das Gemüse Erbsen auftauen lassen. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In 1/2 Liter kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
4.: Anschließend abtropfen lassen, Fond aufbewahren. Zwiebel schälen, fein hacken. Fett schmelzen. Zwiebel darin andünsten, Mehl und Curry anschwitzen. Gemüsefond und Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen.
5.: Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Braten aufschneiden, mit Soße und Gemüse anrichten. Mit Kerbel bestreut und Orange garniert servieren.