Putenschnitzel alla Pizzaiola
Zutaten
Personen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund frischer oder ca. 1 TL getrockneter Thymian
- 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
- 2 EL Öl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Pck. (500 g) stückige Tomaten
- 1-2 TL Kapern (Glas)
- 50 g schwarze Oliven
- einige Spritzer Zitronensaft
- evtl. Zitronenscheiben zum Garnieren
- Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Knoblauch hacken. Thymian waschen, abzupfen und hacken
2
Fleisch waschen, trockentupfen. Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen
3
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Tomaten ablöschen. Kapern, Oliven und Thymian zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
4
Schnitzel und Soße anrichten. Evtl. mit Zitrone und Kräutern garnieren. Dazu schmeckt italienisches Brot oder Bandnudeln
Nährwerte
Pro Person
- 250 kcal
- 37 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
