Putenschnitzel mit fruchtiger Soße

Name: Putenschnitzel mit fruchtiger Soße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Putenschnitzel (à 150 g); Salz; weißer Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 1 EL Butter; 3 EL Apfelgelee; 1 TL milder Senf; 50 ml Weißwein; 50 ml Apfelsaft; 2 EL Orangensaft; 200 ml Kalbs- oder Rinderfond; 100 g Schlagsahne; 2 EL dunkler Soßenbinder; Zitronensaft; Worcestersoße; gemahlener Ingwer; milder Balsamicoessig; 2 EL Öl; 100 g grüne, kernlose Weintrauben; 2 Ananasringe, aus der Dose; Kerbel zum Garnieren

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Putenschnitzel mit fruchtiger Soße Rezept

Zutaten

4 Putenschnitzel (à 150 g)
Salz
weißer Pfeffer
1 rote Zwiebel
1 EL Butter
3 EL Apfelgelee
1 TL milder Senf
50 ml Weißwein
50 ml Apfelsaft
2 EL Orangensaft
200 ml Kalbs- oder Rinderfond
100 g Schlagsahne
2 EL dunkler Soßenbinder
Zitronensaft
Worcestersoße
gemahlener Ingwer
milder Balsamicoessig
2 EL Öl
100 g grüne, kernlose Weintrauben
2 Ananasringe, aus der Dose
Kerbel

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Gelee und Senf einrühren. Wein, Apfel- und Orangensaft, Fond und Sahne zugießen.
2.: Aufkochen, Soßenbinder einrühren, 1 Minute köcheln lassen. Soße mit Zitronensaft, Worcestersoße, Ingwer, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
3.: Weintrauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Ananasringe abtropfen lassen, klein schneiden. In der Soße erwärmen. Soße mit dem Fleisch servieren. Mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Reis.