Putenschnitzel mit Gemüse

Name: Putenschnitzel mit Gemüse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 100 g tiefgefrorene Erbsen; 200 g Champignons; 2 kleine Putenschnitzel (à ca. 75 g); 1 Zwiebel; 1 TL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 100 ml Gemüsefond; 1 EL dunkler Soßenbinder; 1 TL Öl; Edelsüß-Paprika; etwas Zitronensaft; 2 Stiel(e) Petersilie; Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

100 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Champignons
2 kleine Putenschnitzel (à ca. 75 g)
1 Zwiebel
1 TL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
100 ml Gemüsefond
1 EL dunkler Soßenbinder
1 TL Öl
Edelsüß-Paprika
Zitronensaft
2 Stiel(e) Petersilie
Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Erbsen auftauen lassen. Champignons putzen, waschen und halbieren. Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Fett erhitzen. Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, Erbsen zufügen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond ablöschen, kurz aufkochen. Soßenbinder einstreuen, nochmals abschmecken. Schnitzel und Zwiebelringe im heißen Öl unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einige Spritzer Zitronensaft würzen.
3.: Petersilie waschen und hacken. Schnitzel und Gemüse mit Petersilie bestreut anrichten. Mit Zitrone garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.