Putenschnitzel mit Gemüse

Name: Putenschnitzel mit Gemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g tiefgefrorene Erbsen; 200 g Champignons; 2 Putenschnitzel (à ca. 75 g); 1 Zwiebel; 1 TL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 100 ml Gemüsefond; 1 EL dunkler Soßenbinder; 1 TL Öl; Edelsüßpaprika; etwas Zitronensaft; 2 Stiele Petersilie; 1 Zitrone zum Garnieren

Lecker

02.03.2009, 10:33 Uhr

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4,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g tiefgefrorene Erbsen

200 g Champignons

2 Putenschnitzel (à ca. 75 g)

1 Zwiebel

1 TL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsefond

1 EL dunkler Soßenbinder

1 TL Öl

Edelsüßpaprika

etwas Zitronensaft

2 Stiele Petersilie

1 Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Champignons putzen, waschen und halbieren. Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Fett erhitzen. Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, Erbsen zufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond ablöschen, kurz aufkochen. Soßenbinder einstreuen, nochmals abschmecken. Schnitzel und Zwiebelringe im heißen Öl unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einige Spritzer Zitronensaft würzen.

Petersilie waschen und hacken. Schnitzel und Gemüse mit Petersilie bestreut anrichten. Mit Zitrone garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
48 g Eiweiß
11 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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