Radicchiospalten mit Kapern und Mango-Crème-fraîche-Dip

Name: Radicchiospalten mit Kapern und Mango-Crème-fraîche-Dip
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Mango; 3 EL Crème fraîche; 1–2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 1 rote Chilischote; Salz; Pfeffer; 8 Stiele glatte Petersilie; 6 Stiele Minze; 2 Radicchio; 2 EL Kapern; 1 EL Butter; 1 TL flüssigen Honig

Aus LECKER 4/2014

Lecker

08.04.2014, 00:00 Uhr

Radicchiospalten mit Kapern und Mango-Crème-fraîche-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Mango

3 EL Crème fraîche

1–2 EL Weißweinessig

3 EL Olivenöl

1 rote Chilischote

Salz

Pfeffer

8 Stiele glatte Petersilie

6 Stiele Minze

2 Radicchio

2 EL Kapern

1 EL Butter

1 TL flüssigen Honig

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Zubereitung

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit Crème fraîche, 1 EL Essig und 1 EL Öl pürieren. Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen, sehr fein würfeln und unter den Mangodip rühren.

Mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig abschmecken.

Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, grob schneiden. Radicchio putzen, waschen und längs vierteln.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Radicchio darin erst auf den Schnittflächen 1–2 Minuten bei starker Hitze braten. Dann wenden. Kapern, Butter und Honig zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Radicchio mit dem Kapernmix anrichten. Kräuter darüberstreuen. Mangodip dazureichen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
3 g Eiweiß
26 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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