Rinderfilet in Edelpilz-Sahnesoße

Lecker

03.03.2009, 17:36 Uhr

Rinderfilet in Edelpilz-Sahnesoße Rezept — Foto: Horn

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Rösti-Ecken

400 g Rinderfilet

1 Bund Lauchzwiebeln

20 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

100 g Edelpilzkäse

1 EL Pfefferkörner

nach Belieben Kerbel

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Zubereitung

Rösti-Ecken auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten wenden. In der Zwischenzeit Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, beiseite stellen.

Lauchzwiebeln ins Bratfett geben. Kurz darin andünsten. Mit Sahne ablöschen und ca. 2 Minuten garen. Edelpilzkäse grob zerkleinern, in die Sahne rühren, bis er sich gelöst hat. Sobald die Sahne leicht dicklich wird, Fleisch und kalt abgespülte Pfefferkörner unterheben.

Kurz ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken. Alles anrichten und eventuell mit Kerbelblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

840 kcal

Lecker

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