Rinderfilet mit grünem Pfeffer

Lecker

Rinderfilet mit grünem Pfeffer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bœuf en daube à la provençale

240 Min.

09. August 2023

Gemüsenudeln mit Rinderfiletstreifen

Ein leichtes Mittagessen für warme Tage: Zart gebratenes Rinderfilet trifft auf knackige Zoodles aus Zucchini und Möhre. Wer keinen Spiralschneider hat, kann das Gemüse auch in Stifte, Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

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Eine Prise Weihnacht für das zarte Fleisch und einen Hauch davon für den Rotkohl – mmmh, Hunger!

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60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 ½ (à 200 g) Schlagsahne

4 Rinderfiletsteaks (à ca. 150 g)

2 EL Öl

4 EL Sherry

2 EL Pfeffer

nach Belieben Kräuter und Kirschtomaten zum

Garnieren

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Zubereitung

Für den Gratin Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Eine gefettete, mit Knoblauch ausgeriebene Form damit schuppenartig auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200 g Sahne darübergießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen. Inzwischen Filetsteaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.

Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten weiter braten. Fleisch salzen, herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Sherry ablöschen. Grünen Pfeffer und restliche Sahne zufügen, aufkochen und etwas einkochen lassen.

Steak mit Soße und Gratin auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Kräutern und Tomatenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal