Rohkost-Teller mit Dip

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Zutaten

Für  Person
  • 1   Ei  
  • 125 g   Eisbergsalat  
  • 125 g   Salatgurke  
  • 100 g   Kohlrabi  
  • 1 (100 g)  Möhre  
  • 150 g   rote Paprikaschote  
  • 1 (30 g)  Zwiebel  
  • 1   kleine Knoblauchzehe  
  • 75 g   Magermilch-Joghurt  
  • 2 EL (à 20 g)  saure Sahne  
  • 1 EL   gehackter Dill  
  • 1 Messerspitze   Sambal Oelek  
  •     grober Pfeffer  
  •     Kerbel zum Garnieren 
  • 1 Scheibe   Knäckebrot  

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Ei ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Eisbergsalat putzen, kleinschneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Salatgurke waschen. Kohlrabi schälen. Gurke und Kohlrabi in Scheiben schneiden.
2.
Möhre schälen und in Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Joghurt und saure Sahne verrühren. Zwiebel, Knoblauch und Dill, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren.
3.
Mit Sambal Oelek abschmecken. Eisbergsalat, Gurke, Paprika, Kohlrabi und Möhre auf einer Platte anrichten. Ei vierteln, auf den Salat legen und mit Pfeffer bestreuen. Dip in eine Schüssel füllen, mit restlichem Dill bestreuen und in die Mitte der Platte stellen.
4.
Rohkost mit Kerbel garnieren. Dazu 1 Scheibe Knäckebrot reichen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 300 kcal
  • 1260 kJ
  • 18 g Eiweiß
  • 13 g Fett
  • 26 g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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