Rohkost-Teller mit Dip

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Rohkost-Teller mit Dip Rezept

Zutaten

Für Person
  • 1   Ei 
  • 125 Eisbergsalat 
  • 125 Salatgurke 
  • 100 Kohlrabi 
  • 1 (100 g)  Möhre 
  • 150 rote Paprikaschote 
  • 1 (30 g)  Zwiebel 
  • 1   kleine Knoblauchzehe 
  • 75 Magermilch-Joghurt 
  • 2 EL (à 20 g)  saure Sahne 
  • 1 EL  gehackter Dill 
  • 1 Messerspitze  Sambal Oelek 
  •     grober Pfeffer 
  •     Kerbel 
  • 1 Scheibe  Knäckebrot 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Ei ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Eisbergsalat putzen, kleinschneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Salatgurke waschen. Kohlrabi schälen. Gurke und Kohlrabi in Scheiben schneiden.
2.
Möhre schälen und in Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Joghurt und saure Sahne verrühren. Zwiebel, Knoblauch und Dill, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren.
3.
Mit Sambal Oelek abschmecken. Eisbergsalat, Gurke, Paprika, Kohlrabi und Möhre auf einer Platte anrichten. Ei vierteln, auf den Salat legen und mit Pfeffer bestreuen. Dip in eine Schüssel füllen, mit restlichem Dill bestreuen und in die Mitte der Platte stellen.
4.
Rohkost mit Kerbel garnieren. Dazu 1 Scheibe Knäckebrot reichen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 300 kcal
  • 1260 kJ
  • 18g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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