Rote Bete-Carpaccio mit Granatapfelvinaigrette

Name: Rote Bete-Carpaccio mit Granatapfelvinaigrette Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Beteknollen; 2 EL Grenadinesirup; 1-2 EL Estragon-Essig; Salz; weißer Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Walnussöl; 1/2 Bund (ca. 50 g) Rucola; 1/2 Granatapfel

Lecker

Hinweise zu den Affiliate-Links

Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.

Rote Bete-Carpaccio mit Granatapfelvinaigrette Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

19. März 2026

Spargel-Carpaccio-Salat

Mmmh, gebratener grüner Spargel trifft auf feine Gemüsescheiben und wird so als frischer Carpaccio‑Salat ganz neu interpretiert. Leicht und saisonal!

5,0

30 Min.

Rindfleisch Carpaccio mit Parmesancreme

20 Min.

Zucchini-Carpaccio mit Parmesan und Paprika-Salsa

Pssst, nicht Luigi verraten, aber dünn aufgeschnitten geht so ziemlich alles als Carpaccio durch. Unser Vorschlag: Zucchini mit Röstpaprika, Mandeln und Parmesan obendrauf.

20 Min.

Kartoffen-Carpaccio mit Schinkencreme

60 Min.

Tafelspitz auf warmem Gartengemüse-Carpaccio

150 Min.

Feta-Päckchen auf Tomaten-Carpaccio

5,0

30 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Beteknollen

2 EL Grenadinesirup

1-2 EL Estragon-Essig

Salz

weißer Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

2 EL Walnussöl

½ Bund (ca. 50 g) Rucola

½ Granatapfel

Dieser Artikel enthält Affiliate Links. Mehr erfahren

Amazon Prime Day: 23. - 26. Juni 2026

Nur 4 Tage: Airfryer, Pfannen uvm. mit exklusiven Rabatten. Jetzt Prime-Deals sichern!

Zubereitung

Rote Bete schälen und in feine Scheiben hobeln. Grenadine, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Vinaigrette über die Rote Bete-Scheiben gießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Rauke portionsweise auf Tellern anrichten. Rote Bete-Scheiben abtropfen lassen und auf der Rauke anrichten. Mit restlicher Vinaigrette beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
1 g Eiweiß
10 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Rezepte Menüs Vorspeisen Carpaccio Weihnachten Vegetarisch Rote Bete

Pizzadom – die besten Pizzarette-Modelle im Vergleich

Selbst gemachte Piccolini: Im Pizzadom, auch Pizzarette genannt, backen bis zu 8 Personen ihre Mini-Pizza. Wir zeigen dir unsere Favoriten!

Hausgemachtes Ranch-Dressing

5,0

10 Min.

30. Juni 2026

Fruchtiges Upgrade: Dieser Wassermelonen-Salat hat das Zeug zum Lieblingsrezept!

An heißen Tagen darf das Essen genauso erfrischend sein wie die Abkühlung im See. Dieser Salat verbindet süße und salzige Aromen auf die wohl sommerlichste Art überhaupt.

5,0

15 Min.