Rotes Tomaten-Pesto

Lecker

Rotes Tomaten-Pesto Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
1 Bund Koriander
20 g Haselnusskerne
1 TL Sambal Oelek
Salz

Zubereitung

Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, grob hacken. Koriander waschen, gut trocken tupfen, Blättchen in feine Streifen schneiden. Tomaten mit Knoblauch, Koriander, Nüssen und Sambal Oelek fein pürieren.

Aufgefangenes Öl (ca. 75 ml) nach und nach darunterschlagen. Mit Salz abschmecken.