Rübli-Waffel mit Cajun Chicken Stripes

Name: Rübli-Waffel mit Cajun Chicken Stripes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Stück
Ingredients: 6 Eier (Gr. M); Salz; Zucker; 200 g weiche Butter; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 500 g Buttermilch; 500 g Möhren; 500 g Hähnchenfilets; 2 EL heller Sesam; 1 EL grobes Meersalz; 1/2 EL Koriander-; 1/2 EL Kreuzkümmelsamen; 2 EL Öl

Aus LECKER-Sonderheft 2/2019

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Rübli-Waffel mit Cajun Chicken Stripes Rezept

Alles ist möglich: gilt fürs Brinner und für unsere Buttermilchwaffeln

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Zutaten

6 Eier (Gr. M)
Salz
Zucker
200 g weiche Butter
500 g Mehl
2 TL Backpulver
500 g Buttermilch
500 g Möhren
500 g Hähnchenfilets
2 EL heller Sesam
1 EL grobes Meersalz
je 1/2 EL Koriander-
je 1/2 EL Kreuzkümmelsamen
2 EL Öl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Butter und 1 TL Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Buttermilch unterrühren. Eischnee in 2 Portionen unter den Teig heben.
2.: Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Unter den Teig heben. Ein belgisches Waffeleisen vorheizen, mit Öl auspinseln. Auf jede Waffeleisenhälfte 1–2 EL Teig geben und goldbraun backen. Evtl. im Ofen bei 50 °C warm halten. Insgesamt ca. 16 Waffeln backen.
3.: 500 g Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL heller Sesam, 1 EL grobes Meersalz, je ½ EL Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser leicht zerstoßen. Fleisch in der Gewürzmischung wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.