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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

350 g Erdbeeren

½ Bund Basilikum

80 g Zucker

150 ml heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schnelle Spargelsoße: Balsamico-Erdbeeren

Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in feine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Essig angießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Erdbeeren kurz mit erwärmen. Basilikum einrühren, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß oder kalt servieren. Dazu schmeckt gebratenes Lamm- oder Rindersteak.