Schwarzweiße Buttercreme-Torte

Lecker

14.02.2009, 02:29 Uhr

Schwarzweiße Buttercreme-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rüblikuchen mit Blaubeeren und Kürbiskernen

90 Min.

Milchmädchen-Buttercreme

Gelingt auch ohne langes Aufschlagen schön cremig!

5,0

5 Min.

Erdbeer-Buttercreme

Dieses einfache Rezept für Erdbeer-Buttercreme mit himmlischer Vanille-Note sollte jede Hobbybäckerin und jeder Hobbybäcker kennen!

4,2

20 Min.

Schoko-Buttercreme

Die Schoko-Buttercreme ist genau die richtige Wahl für herrliche Schokotorten oder Cupcakes. Durch die gekühlt recht feste Textur eignet sie sich auch zum Glätten von Torten, die mit Fondant oder Marzipan eingedeckt werden.

4,2

15 Min.

Amerikanische Buttercreme

Die amerikanische Buttercreme bereitet man einfach ohne Pudding zu. So ist sie perfekt zum Einstreichen von Torten oder als Trennschicht zwischen Torte und Fondant geeignet.

4,4 (5)

Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Teig.

6 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

125 g Mehl

125 g Speisestärke

½ TL Backpulver

Für die Buttercreme:

¾ l Milch

1 ½ Päckchen Puddingpulver

3 EL Zucker

375 g Butter

200 g Puderzucker

1 Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone

4 EL Kakaopulver

3 EL Rum

Zum Verzieren:

150 g Mandelblättchen

1 Dose (314 ml) Aprikosen

1 EL Pistazienkerne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Zucker und 6 Esslöffel lauwarmes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.

Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Form öfnen und den Biskuit auskühlen lassen.

Etwas Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit dem Zucker aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Pudding abkühlen lassen. Weiche Butter, Puderzucker, Zitronensaft und -schale dickschaumig aufschlagen.

Pudding esslöffelweise unterrühren. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Rum verrühren. Den Biskuit 2 mal quer durchschneiden. Je einen Boden mit der Hälfte der Kakao- und der Hälfte der Vanillemasse bestreichen.

Alle Böden übereinander setzen. Torte kalt stellen. Die Cremes nochmal aufschlagen. Die Torte rundherum mit Vanillecreme einstreichen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten. Den Rand der Torte damit bestreuen.

Restliche Kakaocreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Tupfen verzieren. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Torte mit Aprikosenspalten und Pistazien verzieren.

Ergibt ca. 16 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.