Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Dein Veggie-Kochbuch ist ein alter Hut? Dann wird's höchste Zeit für neue schnelle vegetarische Gerichte, die du ganz einfach in deine Alltagsküche integrieren kannst. Unsere schönsten Ideen mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Nudeln, Reis & Co.

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Inhalt

Vegetarische Gerichte für jeden Tag

Fix gekocht und super lecker – unsere schnellen vegetarischen Gerichte liefern zahlreiche Ideen für jeden Tag. Probiere Pasta mit leckeren Soßen, gebackenen Käse zu Salat, vegetarische Eintöpfe und bunte Pfannengerichte. Das Beste an all unseren Rezeptideen: Sie stehen in maximal 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für deine ganz persönliche Alltagsküche und den Wochenplan für die Familie.

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Ausgewogen und lecker kochen!

Wenn du öfter oder sogar konsequent auf tierische Produkte verzichtest, tust du nicht nur dir selbst sondern auch deiner Umwelt etwas Gutes. Wichtig bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung ist aber auch, dass du dich ausgewogen ernährst und ausreichend Vitamine, Eisen und Proteine zu dir nimmst. Ein toller Lieferant für diese Vitalstoffe sind beispielsweise:

Gemüse
Hülsenfrüchte, wie Linsen, Kichererbsen, grüne Erbsen und Bohnen
Getreideprodukte, wie Nudeln und Reis, Couscous, Bulgur und Buchweizen
Käse, wie Mozzarella oder Feta
Eier
Tofu
Küchenkräuter
Samen & Kerne

Schnelle vegetarische Gerichte mit Kartoffeln & Reis

Der Hunger ist groß und die Mittagspause begrenzt? Kein Problem! Unsere schnellen vegetarischen Gerichte mit Kartoffeln oder Reis sind wirklich nicht aufwendig und stillen deinen Bärenhunger ganz schnell.

Unser fixes Gemüse-Kartoffel-Curry ist super zu kochen und schmeckt auch den Kleinen. Und wer kann bei buntem Bratreis mit Gemüse, Ei und cremigem Joghurt-Dip schon Nein sagen? Dafür kannst du auch sehr gut übrig gebliebenen Reis vom Vortag verwenden - dann ist das Gericht in unschlagbaren 15 Minuten fertig!

Schnelle vegetarische Küche für Kinder

Kochen für Kinder klappt mit unseren einfachen Rezepten ganz bestimmt! Damit nicht jeden Tag Nudeln mit Tomatensoße oder Pfannkuchen auf den Tisch kommen, solltest du immer ausgewogene und abwechslungsreiche Rezeptideen in petto haben:

Schnelle vegetarische Gerichte mit wenig Zutaten

Mit nur wenigen Zutaten aus deinem Vorrat lassen sich schnell leckere Mahlzeiten kochen. Du hast noch Dosentomaten parat? Daraus lässt sich mit kleingeschnittener Zwiebel und Paprika, eingefrorenen Kräutern und etwas Chilipulver eine fixe Soße für Shakshuka oder Nudeln zaubern. Was auch immer geht: aus schon leicht welkem Rucola, Olivenöl und Parmesan ein Blitzpesto machen - das schmeckt zu Pasta, Kartoffeln oder als Aufstrich mit frischem Vollkornbrot zum Abendbrot.

5-Zutaten-Küche: Blumenkohl-Kräuter-Penne Rezept

Schnelle vegetarische Gerichte Low Carb

Setzt du am Abend vor allem auf kohlenhydratarme Ernährung, kannst du mit nur wenig Aufwand viele leckere Low Carb-Gerichte zubereiten - ob fixes Omelett mit Linsen, schnellen Sattmacher-Salat, rasante Brokkolisuppe oder knackige Gemüsepfanne. Insbesondere Eier, zum Beispiel in Form von Rührei, oder auch Tofu sind beliebte Eiweißquellen, die gut und schnell sättigen. Sie schmecken im Salat aber auch als Fleischersatz in vegetarischen Pfannengerichten. Musst du mal probieren: Reis, Couscous oder Pizzaboden aus Blumenkohl.