Schwedische Lachs-Muffins

Name: Schwedische Lachs-Muffins Rezept
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 80 g Staudensellerie; 1/2 Bund Dill; 200 g Räucherlachs; 40 g Emmentaler; 40 g stichfeste saure Sahne; 8 EL Öl; 200 g Buttermilch; 1 Ei (Gr. M); 200 g Mehl; 2 1/2 gestr. TL Backpulver; Salz; schwarzer Pfeffer; 150 g Crème fraîche; evtl. Lachs zum Garnieren; evtl. Dill zum Garnieren

Lecker

Schwedische Lachs-Muffins Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,9/5 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

80 g Staudensellerie

½ Bund Dill

200 g Räucherlachs

40 g Emmentaler

40 g stichfeste saure Sahne

8 EL Öl

200 g Buttermilch

1 Ei (Gr. M)

200 g Mehl

2 ½ gestr. TL Backpulver

Salz

schwarzer Pfeffer

150 g Crème fraîche

evtl. Lachs zum Garnieren

evtl. Dill zum Garnieren

Zubereitung

Muffinblech (für 12 Stück) fetten. Schalotten schälen. Sellerie putzen, waschen. Dill waschen. Alles fein schneiden. Lachs klein würfeln

Alles mit Käse, saurer Sahne, Öl und Buttermich verrühren. Ei verquirlen, unterrühren. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen, kurz unterrühren

Teig zu 3/4 in die Mulden füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Muffins mit Crème fraîche und evtl. Lachs und Dill garnieren