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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Zucker

Muskatnuss

1 Möhre (ca. 120 g)

1 große Zwiebel (ca. 150 g)

1 EL Öl

750 g Rinderhackfleisch

70 g Tomatenketchup

2 El Worcestershiresauce

1 Glas (400 ml) Rinderfond

2 EL Mehl

75 ml Milch

75 g Butter

3 Stiele Petersilie

Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Möhre und Zwiebel schälen. Möhre waschen. Beides fein würfeln.

Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin unter Rühren 5–8 Minuten krümelig braten. Möhren- und Zwiebelwürfel und Tomatenmark hinzufügen, 2–3 Minuten weiterbraten. Tomatenketchup, Worcestershiresauce und Fond zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten offen köcheln.

Schritt 3

Mehl und 4 EL Wasser verrühren, in die Soße einrühren und nochmals ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in eine Auflaufform füllen.

Schritt 4

Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Mix zu den Kartoffeln gießen, alles zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelpüree auf der Hacksoße mit einem Esslöffel locker verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Petersilie fein hacken. Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

810 kcal
52 g Eiweiß
46 g Fett
48 g Kohlenhydrate