Shepherd's Pie
Zutaten
1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Zucker
geriebene Muskatnuss
1 Möhre (ca. 120 g)
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
1 EL Öl
750 g Rinderhackfleisch
70 g Tomatenketchup
2 El Worcestershiresauce
1 Glas (400 ml) Rinderfond
2 EL Mehl
75 ml Milch
75 g Butter
3 Stiele Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Möhre und Zwiebel schälen. Möhre waschen. Beides fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin unter Rühren 5–8 Minuten krümelig braten. Möhren- und Zwiebelwürfel und Tomatenmark hinzufügen, 2–3 Minuten weiterbraten. Tomatenketchup, Worcestershiresauce und Fond zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten offen köcheln.
Mehl und 4 EL Wasser verrühren, in die Soße einrühren und nochmals ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Mix zu den Kartoffeln gießen, alles zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelpüree auf der Hacksoße mit einem Esslöffel locker verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Petersilie fein hacken. Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 810 kcal
- 52 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
