Spaghetti mit Kichererbsen-Gemüse-Sugo

Aus LECKER 9/2013

Lecker

03.09.2013, 00:00 Uhr

Spaghetti mit Kichererbsen-Gemüse-Sugo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

100 g Softtomaten

250 g Stangensellerie

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g Spaghetti

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Bund Basilikum

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Öl erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Kichererbsen, Tomaten und 1⁄4 l Wasser zufügen, aufkochen und Brühe einrühren.

Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Nudeln abgießen, mit dem Sugo mischen und anrichten.

Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
25 g Eiweiß
12 g Fett
110 g Kohlenhydrate

Lecker

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