Spareribs mit Speckbohnen

Lecker

03.03.2009, 15:49 Uhr

Spareribs mit Speckbohnen Rezept — Foto: Maass

Spareribs zu Apfel-Krautsalat

150 Min.

Spareribs „fernost“ mit fruchtigem Krautsalat

Je später der Grillabend, desto besser die Rippchen mit Curry-Glasur. Also bloß nicht vorher satt essen, die sind es wert zu warten.

4,7

90 Min.

09. Juni 2019

Spareribs mit Mangoketchup-Marinade

Kurz kochen und dann die Schweinerippchen für die Grillglasur mit pikantem Mangoketchup bestreichen. Läst die Geschmacksknospen tanzen! Tipp: Der Garsud der Rippchen ist die perfekte Basis für Eintöpfe und Co.

4,0

90 Min.

Spareribs mit BBQ-Soße

Spareribs mit Backkartoffel und Basilikum-Möhren

135 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Packung Knödel

1 Möhre

2 Zwiebeln

500 g Sparerips (vom Schlachter in ca. 10 cm lange und 3 cm breite Stücke schneiden lassen)

1 Lorbeerblatt

1 EL Wacholderbeeren

1 Knoblauchzehe

2 Scheiben Toastbrot

2 EL Butter oder Margarine

Salz

400 g Grüne Bohnen

60 g geräucherter, durchwachsener Speck

50 ml Gemüsebrühe (instant)

zwei Stiele Bohnenkraut

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL Schnittlauchröllchen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Knödelpulver und 375 ml kaltes Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Möhre und eine Zwiebel schälen und grob zerkleinern. Sparerips kalt abspülen. Reichlich Wasser mit Möhre, Zwiebel und Sparerips aufkochen.

Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen und 20-30 Minuten garen. Für die Knödel Knoblauch schälen. Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und in einem Esslöffel Fett knusprig braun braten. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und dazufügen.

Aus dem Kartoffelteig mit angefeuchteten Händen 6 Knödel formen, dabei jeweils einige Brotwürfel in die Mitte geben. Knödel in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen putzen, waschen und eventuell kleinschneiden.

In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Restliche Zwiebel schälen. Speck und Zwiebel würfeln. Im restlichen Fett knusprig braten. Bohnen, Brühe und Bohnenkraut zufügen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einmal kurz aufkochen lassen. Bohnen, Klöße und Spareribs auf Tellern anrichten. Klöße mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

990 kcal
41 g Eiweiß
53 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.