Spargel aus dem Wok mit Steakstreifen

Name: Spargel aus dem Wok mit Steakstreifen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 800 g Rumpsteaks; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Erdnusskerne; 100 ml Sojasoße; Saft von 1 Limette; brauner Zucker; 1 Messerspitze Speisestärke; evtl. Röstzwiebeln und Korianderblättchen zum Bestreuen; Limettenspalten zum Garnieren

(5) 4 Sterne von 5

Spargel aus dem Wok mit Steakstreifen Rezept

Zutaten

500 g grüner Spargel
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Kirschtomaten
800 g Rumpsteaks
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Erdnusskerne
100 ml Sojasoße
Saft von 1 Limette
brauner Zucker
1 Messerspitze Speisestärke
evtl Röstzwiebeln und Korianderblättchen zum Bestreuen
Limettenspalten zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Spargel im heißen Bratfett unter Wenden 2–3 Minuten braten. Nüsse, Tomaten und Zwiebeln zufügen und unter Wenden kurz mitbraten. Mit Sojasoße, 200 ml Wasser und Limettensaft ablöschen. Mit Zucker würzen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Stärke mit sehr wenig Wasser glatt rühren, Soße damit ganz leicht andicken. Steakstreifen unterheben, erhitzen. Evtl. mit Koriander und Röstzwiebeln bestreuen. Mit Limettenspalten garnieren. Dazu schmeckt Basmati-Reis.