Spitzkohl-Eintopf mit Käseklößen
Zutaten
250 g Zwiebeln
1 kg Spitzkohl
70 g Butter oder Margarine
½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g) Tomaten
1 Bund Petersilie
100 g Goudakäse
1 Ei (Gr. M)
60 g Mehl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kohl putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Stücke schneiden. 30 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelspalten darin anbraten. Kohl zufügen, andünsten und mit Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten garen. Tomaten in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern und mit dem Saft zum Eintopf geben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Käse fein reiben. Restliches Fett schaumig rühren und mit Ei, Mehl, Käse und der Hälfte der Petersilie zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Salzwasser aufkochen. Mit 2 Teelöffeln von dem Teig mittelgroße Nockerln abstechen. In leicht siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Nockerln in den Eintopf geben. Mit restlicher Petersilie bestreut servieren
Pro Portion 1630 kJ/ 390 kcal. E 17 g/ F 24 g/ KH 24 g
