Stachelbeerkompott mit Baiserhaube

Name: Stachelbeerkompott mit Baiserhaube
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: Stachelbeeren: 400 g; Apfelsaft: 1/4 l; Weißwein: 1/8 l; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Zucker: 125 g; Eiweiß: 2

Stachelbeerkompott mit Baiserhaube Rezept

Zutaten

400 g Stachelbeeren
1/4 l Apfelsaft
1/8 l Weißwein
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
125 g Zucker
2 Eiweiß

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Apfelsaft und Wein aufkochen. Puddingpulver und 4 Esslöffel Wasser glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit gießen. Gut umrühren und nochmals aufkochen lassen.
2.: Stachelbeeren und 100 g Zucker zufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Das Kompott auf ofenfeste Portionsschälchen verteilen. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.
3.: Auf jedes Schälchen einen Klecks Eischnee setzen. Unter dem vorgeheizten Grill in 2-3 Minuten goldgelb überbacken. Je eine Johannisbeerrispe auf die Baiserhaube legen und servieren.