Stachelbeerkompott mit Baiserhaube

Name: Stachelbeerkompott mit Baiserhaube
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Stachelbeeren; 1/4 l Apfelsaft; 1/8 l Weißwein; 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch); 125 g Zucker; 2 Eiweiß

Lecker

05.03.2009, 10:24 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

400 g Stachelbeeren

¼ l Apfelsaft

0,1 l Weißwein

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch)

125 g Zucker

2 Eiweiß

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Zubereitung

Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Apfelsaft und Wein aufkochen. Puddingpulver und 4 Esslöffel Wasser glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit gießen. Gut umrühren und nochmals aufkochen lassen.

Stachelbeeren und 100 g Zucker zufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Das Kompott auf ofenfeste Portionsschälchen verteilen. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Auf jedes Schälchen einen Klecks Eischnee setzen. Unter dem vorgeheizten Grill in 2-3 Minuten goldgelb überbacken. Je eine Johannisbeerrispe auf die Baiserhaube legen und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.