Strohwitwerbrot mit Spiegelei

Aus LECKER 1/2013

03.04.2013, 00:00 Uhr

Strohwitwerbrot mit Spiegelei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (8)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Glas (125 g) "Reine Früh-Karotten" (z. B. von Hipp)

Salz

Pfeffer

1 TL Sambal Oelek

2 EL Butter

1 Scheibe Bauernbrot

2 Eier (Gr. M)

3–4 Schnittlauchhalme

Zubereitung

1

Karotten mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Brot darin pro Seite ca. 2 Minuten goldbraun rösten und herausnehmen. 1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Eier einzeln hineinschlagen.

2

Zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Brot mit dem Karottenmix bestreichen und Spiegeleier darauf anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
21 g Eiweiß
35 g Fett
41 g Kohlenhydrate