Blitzschnelle Wirsing-Nudeln: Nur 5 Zutaten – und so cremig!
Lust auf ein schnelles Nudelgericht, das herrlich cremig ist und gleichzeitig mit herzhaften Aromen begeistert? Dann kommt diese Pasta in cremiger Wirsing-Frischkäsesoße mit Parmaschinken wie gerufen!
Wirsing, würzige Zwiebeln und Frischkäse verbinden sich zu einer wunderbar sämigen Soße, die jede Bandnudel umhüllt. Dazu kommt zarter Parmaschinken, der dem Gericht eine würzige Note verleiht. Frische Kresse und eine Prise Pfeffer runden das Gericht perfekt ab. Das Beste: Die köstliche Pasta steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch, ist ganz einfach zubereitet und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Ein Rezept, das zeigt, wie lecker und abwechslungsreich Wirsing sein kann!
Zutaten
- 300 g Bandnudeln
- Salz
- ½ kleiner Wirsing (ca. 400 g)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 175 g Doppelrahmfrischkäse
- 12 Scheiben Parmaschinken
- Kresse zum Bestreuen (evtl.)
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Wirsing waschen, halbieren und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Wirsing darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, Nudelwasser dabei auffangen und ca. 100 ml abmessen. Frischkäse und Nudelwasser zum Wirsing geben und aufkochen. Nudeln zufügen und alles vermengen. Wirsing-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Schinken anrichten. Nach Belieben mit Kresse und etwas Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 648 kcal
- 30 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
Nudelwasser ist das Geheimnis der cremigen Soße!
Fange beim Abgießen unbedingt etwas Nudelwasser auf. Die darin enthaltene Stärke sorgt dafür, dass sich Frischkäse und Flüssigkeit wunderbar verbinden. So wird die Soße besonders cremig und haftet besser an den Bandnudeln. Falls sie dir zu dick wird, kannst du einfach noch einen kleinen Schuss Nudelwasser unterrühren.
Du möchtest die Wirsing-Nudeln lieber vegetarisch genießen? Dann lass den Parmaschinken einfach weg und ersetze ihn durch geröstete Walnüsse. Sie bringen einen herrlich knackigen Biss und ein fein-nussiges Aroma ins Gericht, das wunderbar mit dem milden Wirsing und der cremigen Frischkäse-Soße harmoniert. Besonders lecker schmecken die Walnüsse, wenn du sie vorher kurz ohne Fett in einer Pfanne anröstest.
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