Ruckzuck Apfel-Tiramisu-Torte mit knusprigen Amarettini in 20 Minuten
Spontaner Besuch kündigt sich an? Dann ist diese blitzschnelle Apfel-Tiramisu-Torte genau das Richtige! Mit saftigem Boden, fruchtigem Apfelkompott, Espresso und einer luftigen Mascarpone-Sahne-Creme zauberst du im Handumdrehen einen echten Hingucker auf den Kaffeetisch.
Die knusprigen Amarettini kommen gleich doppelt zum Einsatz: Sie sorgen schon im Boden für feines Mandelaroma und liefern als Topping den extra Crunch. Das Beste: Die Torte sieht richtig beeindruckend aus, ist aber überraschend einfach gemacht und benötigt gerade einmal 20 Minuten Zubereitungszeit. Perfekt also, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem ein Dessert vom Feinsten kredenzen willst.
Zutaten
- 120 g Amarettini
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 180 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 5 EL Milch
- 120 ml starker Espresso
- 5 EL Mandellikör (z.B. Amaretto)
- 1 Glas Apfelkompott (360 g)
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Puderzucker
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnefestiger
- 1-2 TL Kakao
- Fett für die Form
Zubereitung
Amarettini zerbröseln. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Zum Schluss die Hälfte der Keksbrösel untermengen. Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Ø) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Espresso und Likör verrühren. Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Espresso-Mischung beträufeln und mit einem Tortenring umstellen. Das Apfelkompott kurz durchrühren und gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
Mascarpone und Puderzucker glatt verrühren. Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarpone heben. Mascarpone-Sahne locker auf dem Kompott verstreichen. Mit Kakao bestäuben und restliche Amarettinibrösel aufstreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 466 kcal
- 6 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
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