Süßscharfer Linsensalat mit Hähnchenspießen

Name: Süßscharfer Linsensalat mit Hähnchenspießen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g rote Linsen; 150 g Kirschtomaten; 5 EL Weißweinessig; ¼ TL Gemüsebrühe (instant); 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL flüssiger Honig; Salz, Pfeffer; 3 EL Öl; 4 Stiel(e) Petersilie; 400 g Hähnchenfilets; Holzspieße

Aus kochen & genießen 3/2014

(2) 4.5 Sterne von 5

Süßscharfer Linsensalat mit Hähnchenspießen Rezept

Zutaten

250 g rote Linsen
150 g Kirschtomaten
5 EL Weißweinessig
¼ TL Gemüsebrühe
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
4 Stiel(e) Petersilie
400 g Hähnchenfilets
Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Linsen kalt abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bissfest garen.
2.: Tomaten waschen und halbieren. Essig mit 5 EL Wasser, Brühe, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verquirlen. Linsen abgießen. Mit Tomaten und Vinaigrette vermischen, kurz ziehen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, grob hacken und unter den Salat mengen.
3.: Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen, längs in dünne Streifen (ca. 1⁄2 cm) schneiden. Hähnchenstreifen wellenartig auf Holzspieße stecken. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin portionsweise rundherum ca. 5 Minuten braten.
4.: Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat abschmecken. Alles anrichten.