Tandoori-Blumenkohl

Aus LECKER 5/2013
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Tandoori-Blumenkohl Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zimtstangen 
  • 8   Kardamomkapseln 
  • 4 TL  Kreuzkümmel 
  • 2 EL  Koriandersamen 
  • 2 TL  Gewürznelken 
  • 1 TL  Muskat 
  • 2 TL  Cayennepfeffer 
  • 2 EL  gemahlener Kurkuma 
  • 2 EL  Edelsüßpaprika 
  • 1 (ca. 1 kg)  Blumenkohl 
  • 4   Knoblauchzehen 
  • 1 Stück(e) (ca. 20 g)  Ingwer 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 150 + 450 g Vollmilch­joghurt 
  • 1⁄2 Bund  Minze 
  • 3 EL  Olivenöl 
  •     Backpapier 
  •     Alufolie 

Zubereitung

105 Minuten
einfach
1.
Für das Tandoorigewürz Zimtstangen kleiner schneiden. Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Nelken in einem Mörser fein zerstoßen. Alles mit Muskat, Cayennepfeffer, Kurkuma und Paprikapulver in ein Twist-off-Glas geben und schütteln, bis sich alles gut vermischt hat.
2.
Blumenkohl putzen, waschen. Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und fein mörsern. Mit 1 gehäuften EL Tandoorigewürz, Zitronensaft und 1 TL Salz mischen. 150 g Joghurt unterrühren. Den Blumenkohl rundherum mit der Marinade bestreichen.
3.
Zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden marinieren.
4.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
5.
Hersteller) und ca. 30 Minuten weitergaren, dabei gegen Garzeit­ende mit einem kleinen Küchenmesser eine Garprobe machen. Lässt sich das Messer noch nicht leicht in den Kohl stechen, ca. 10 Minuten weiterbacken.
6.
Evtl. mit Alufolie abdecken.
7.
Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Minze, Öl und 450 g Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl herausnehmen. Den Minzjoghurt dazureichen.
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Ernährungsinfo

3 Personen ca. :
  • 210 kcal
  • 10g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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