Tante Käthes Kartoffelsalat mit Miroslav-Klos

Name: Tante Käthes Kartoffelsalat mit Miroslav-Klos
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel; 750 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei , 2 TL mittelscharfer Senf (Gr. M); 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer; 1 TL Kräuter; 2 EL Öl, 100 g Kirschtomaten; 6 Gewürzgurken (Glas); 1 Bund Schnittlauch; 1 (1000 g) Kartoffelsalat (z.B. mit Crème fraîche); Salat- und Petersilienblätter zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei , 2 TL mittelscharfer Senf (Gr. M)

1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer

1 TL Kräuter

2 EL Öl, 100 g Kirschtomaten

6 Gewürzgurken (Glas)

1 Bund Schnittlauch

1 (1000 g) Kartoffelsalat (z.B. mit Crème fraîche)

Salat- und Petersilienblätter zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Zwiebelwürfel, Ei, Senf und Tomatenmark verkneten. Mit ca. 1 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Mit angefeuchteten Händen daraus kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Evtl. abkühlen lassen.

Für den Salat Kirschtomaten waschen, halbieren. 4 Gewürzgurken in Scheiben schneiden, übrige längs vierteln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Tomaten, Gurkenscheiben und Schnittlauch unter den Kartoffelsalat heben.

Salat- und Petersilienblätter waschen und abtropfen lassen. Frikadellen darauf anrichten. Kartoffelsalat mit den Gurkenvierteln garnieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
30 g Eiweiß
48 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2006

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