Tante Käthes Kartoffelsalat mit Miroslav-Klos

Name: Tante Käthes Kartoffelsalat mit Miroslav-Klos
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel; 750 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei , 2 TL mittelscharfer Senf (Gr. M); 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer; 1 TL getr. italienische Kräuter; 2–3 EL Öl, 100 g Kirschtomaten; 6 mittelgroße Gewürzgurken (Glas); 1 Bund Schnittlauch; 1 (1000 g) Becher Kartoffelsalat (z.B. mit Crème fraîche); Salat- und Petersilienblätter zum Garnieren

Aus LECKER 6/2006

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Tante Käthes Kartoffelsalat mit Miroslav-Klos Rezept

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel
750 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei , 2 TL mittelscharfer Senf (Gr. M)
1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer
1 TL getr. italienische Kräuter
2–3 EL Öl, 100 g Kirschtomaten
6 mittelgroße Gewürzgurken (Glas)
1 Bund Schnittlauch
1 (1000 g) Becher Kartoffelsalat (z.B. mit Crème fraîche)
Salat- und Petersilienblätter

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Zwiebelwürfel, Ei, Senf und Tomatenmark verkneten. Mit ca. 1 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
2.: Mit angefeuchteten Händen daraus kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Evtl. abkühlen lassen.
3.: Für den Salat Kirschtomaten waschen, halbieren. 4 Gewürzgurken in Scheiben schneiden, übrige längs vierteln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Tomaten, Gurkenscheiben und Schnittlauch unter den Kartoffelsalat heben.
4.: Salat- und Petersilienblätter waschen und abtropfen lassen. Frikadellen darauf anrichten. Kartoffelsalat mit den Gurkenvierteln garnieren.