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Zutaten
Stück
- 200 g Pecannusskerne
- 225 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 300 g Mehl
- 100 g Johannisbeer-Gelee
- 100 g Aprikosen-Konfiture
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Nüsse fein hacken. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl unterrühren. Aus dem Teig ca. 50 Kugeln formen und in den gehackten Nüssen wälzen.
2
Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Mit einer Fingerspitze oder dem Ende eines Kochlöffels in die Kugeln eine Mulde drücken. Eine Hälfte mit Gelee, die andere mit Konfitüre füllen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 104 kcal
- 1 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 41/2010
