Tom Kha Gai
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1–2 Stangen Zitronengras
- 20 g frische Ingwerwurzel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 TL rote Currypaste
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
- 150 g Champignons
- 300 g Möhren
- Salz
- 300 g Zucchini
- 1/2 Dose(n) (à 225 g) Bambusstreifen
- 2 Lauchzwiebeln
- 50 g Mungobohnensprossen
- 350 g Hähnchenfilet
- 1–2 EL Sojasoße
- Zucker
- 3–4 EL Limettensaft
- 1/2 kleiner Topf Koriander
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die äußere Rinde vom Zitronengras entfernen, das Innere grob zerkleinern. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen.
- 2.
- Zwiebeln, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Currypaste darin kurz andünsten, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- 3.
- Inzwischen Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Bambusstreifen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- 4.
- Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Sprossen in eine Sieb geben und unter kaltem Wasser kurz abspülen.
- 5.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Hähnchen, Pilze, Möhren, Bambusstreifen und Zucchini zugeben, aufkochen und 5–6 Minuten köcheln lassen.
- 6.
- Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit Sprossen und Lauchzwiebeln zugeben. Suppe mit Sojasoße, Zucker und Limettensaft kräftig abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 der Stiele grob hacken.
- 7.
- Suppe in Schalen verteilen und mit Koriander bestreuen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 370 kcal
- 1550 kJ
- 25g Eiweiß
- 24g Fett
- 11g Kohlenhydrate
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Foto: Wolf, Nadine
